『へいお待ち！ゴブリン寿司』は、ローグライク要素とレストランシミュレーションの狂気を組み合わせたゲーム。もちろんプレイヤーは...ゴブリンのために寿司を握るゴブリン。寿司を握ろう...それも素早く！様々な種類の美味しそうな見た目の寿司を巻こう。イモムシ、ナメクジ、ニワトリの頭、新鮮なブレンドヒキガエルなど、ゴブリンの洞窟で毎日食べられている食材を使おう。お​客​様お​客​様はゴブリン！ゴブリンたちは意外と好みにうるさくて忍耐力がない。しかも、色々な種族のゴブリンがやって来る。おばあちゃんゴブリン、がらくたゴブリン、幽霊ゴブリン、うんちゴブリン等々...色々な物をアップグレードレストラン、メニュー、そして何よりもキャッシュフローを改善しよう！強力な寿司コンボを研究したり、炊飯器をパワーアップさせたり、全部をぶち壊しにして絶妙なうんちを提供しよう。家賃の期限が迫るゴブリンの起業家ですら最も恐れる敵が大家さん。借り手の保護など存在しない。だから家賃は2分ごとに払わなければならず、インフレで上昇していきます。大家さんにしっかり返済しよう。最後の最後まで...見せつけよう！天文学的な売上高、最も売れ筋の寿司料理、クレバーなコンボを見せつけよう。究極のゴブリン寿司職人体験。極上のゴブリン食材を使った豪華な寿司の数々。現実ではありえないレストランの夢を実現。膨れ上がる家賃の支払い。ストレスが手根管症候群を引き起こすゲームプレイ。